一口にお好み焼といっても、場所により焼き方・ソース・材料と違いがあります。それにより、食す方法も変われば、焼く為の道具も変わってきます。鉄板の厚さは当社の長年の経験により一番美味しく焼ける厚さです。

お好み焼

もんじゃ焼

広島風 大阪風 関東風 東京風
焼き方
野菜大盛り・麺・
薄焼生地
キャベツ大盛り・
具をのせる厚焼
多めの生地と
具をまぜる薄焼
薄とき生地
具のこま切り
ソース 甘口ソース ソースタップリ
マヨネーズ
ソース ウスターソース
トッピング カツオブシ
のり
道具 鉄板・箸 焼板・コテ コテ・箸 文字ヘラ
鉄板の厚さ 15m/m〜20m/m
12m/m〜16m/m
9m/m〜12m/m
9m/m〜12m/m
焼方法 店側 店側・客側 客側 店側・客側
 

鉄板焼き

ステーキ

種類 お好み焼・焼きそば
肉焼・魚貝焼
焼方法 客側・店側 店側
バーナー

H型横バーナー

丸型中華バーナー
鉄板の厚さ
12m/m〜16m/m 18m/m〜22m/m
 
焼肉
朝鮮料理ノビアニ
韓国料理プルコギ
モンゴル蒙古焼肉
ホルモン
日本式焼肉
有煙装置
無煙装置
木炭・ガス
ガス
ガス
タイプ 焼き網形式
四角水槽式
イモノアミ
丸水槽式
擬炭セラミック
熱板
木炭
木炭
タイプ 焼き網形式
七輪タイプ
丸水槽式
アルミ水コンロ
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